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皖嫂家政告訴你廚房里的這個(gè)秘訣,很少有人知道

發(fā)布日期:2020年08月24日  安徽皖嫂巾幗家政

      

      很多料理愛好者,通常會精心挑選和養(yǎng)護(hù)刀具、餐具,其實(shí)砧板也不容忽視,因?yàn)橹苯咏佑|大部分食材,砧板的使用和清潔非常重要。掌握一些小知識,做好這些小竅門,既能防止砧板開裂、延長使用壽命,又能保持潔凈衛(wèi)生喔。


問:”砧板有哪些種類,使用時(shí)需要注意什么?

答:市面上銷售的砧板,按材質(zhì)大致可分為:原木(實(shí)木)砧板、木(竹)質(zhì)拼接砧板、塑料砧板、合成橡膠砧板、鋼化玻璃砧板、大理石砧板、稻殼砧板等。一般原木砧板可滿足多數(shù)食材的切配需要,拼接型砧板、鋼化玻璃砧板、大理石砧板、稻殼砧板不宜大力切剁,以免開裂。


問:“哪些砧板適合鹽水浸泡、高溫殺菌?“

答:每一種材質(zhì)的吸水性、耐溫性不同,一般拼接材質(zhì)的砧板不建議鹽水浸泡和接觸高溫,以免發(fā)生脫膠、變形和開裂;

新購買的塑料砧板、合成橡膠砧板、鋼化玻璃砧板、大理石砧板、稻殼砧板的砧板通常不需要額外的防裂處理,根據(jù)不同材質(zhì)決定是否進(jìn)行高溫除菌。


問:“砧板洗凈后如何晾干?”

答:砧板用完之后需要盡快清洗,以免殘留物滋生細(xì)菌;洗干凈后豎著放置于陰涼通風(fēng)處晾干,避免陽光暴曬導(dǎo)致變形、干裂。